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Le grand manuel du boulanger

le grand manuel du boulanger
  • ISBN : 2501116690
  • Total de Pages : 288 pages
  • Date de Sortie : Mercredi 12 Octobre 2016
  • Auteur : Rodolphe LANDEMAINE
  • Éditeur : Marabout
  • Nom de Fichier : le-grand-manuel-du-boulanger

Le grand manuel du boulanger est écrit par Rodolphe LANDEMAINEavec un total de 288 pages et publié par Marabout.

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Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo matière pour expliquer ce que c'est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème d'amandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.

Le grand manuel du pâtissier

le grand manuel du p?tissier
  • ISBN : 2501099788
  • Total de Pages : 288 pages
  • Date de Sortie : Mercredi 22 Octobre 2014
  • Auteur : Mélanie Dupuis
  • Éditeur : Marabout
  • Nom de Fichier : le-grand-manuel-du-p?tissier

Le grand manuel du pâtissier est écrit par Mélanie Dupuisavec un total de 288 pages et publié par Marabout.

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Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver ! 50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée). Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses). La maîtrise du chocolat. L'art de transformer le sucre.Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc.. Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers.  Éditeur: MaraboutAuteurs: Mélanie DUPUIS & Anne CAZONDate Parution : 10/2014Nombre de pages: 288

Le grand manuel du Cuisinier

le grand manuel du cuisinier
  • ISBN : 2501105176
  • Total de Pages : 288 pages
  • Date de Sortie : Mercredi 30 Septembre 2015
  • Auteur : Marianne Magnier Moreno
  • Éditeur : Marabout
  • Nom de Fichier : le-grand-manuel-du-cuisinier

Le grand manuel du Cuisinier est écrit par Marianne Magnier Morenoavec un total de 288 pages et publié par Marabout.

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- 100 recettes

Le roi se meurt d'Eugène Ionesco (Analyse de l'oeuvre): Comprendre la littérature avec lePetitLittéraire.fr

le roi se meurt d eug?ne ionesco analyse de l oeuvre comprendre la litt?rature avec lepetitlitt?raire fr
  • ISBN : 2806213320
  • Total de Pages : 26 pages
  • Date de Sortie : Mercredi 27 Novembre 2013
  • Auteur : Mélanie Ackerman
  • Éditeur : lePetitLitteraire.fr
  • Nom de Fichier : le-roi-se-meurt-d-eug?ne-ionesco-analyse-de-l-oeuvre-comprendre-la-litt?rature-avec-lepetitlitt?raire-fr

Le roi se meurt d'Eugène Ionesco (Analyse de l'oeuvre): Comprendre la littérature avec lePetitLittéraire.fr est écrit par Mélanie Ackermanavec un total de 26 pages et publié par lePetitLitteraire.fr le November 27, 2013.

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Fahrenheit 451 de Ray Bradbury (Analyse de l'oeuvre): Comprendre la littérature avec lePetitLittéraire.fr

fahrenheit 451 de ray bradbury analyse de l oeuvre comprendre la litt?rature avec lepetitlitt?raire fr
  • ISBN : 2806212707
  • Total de Pages : 26 pages
  • Date de Sortie : Samedi 1 Janvier 2011
  • Auteur : Anne-Sophie De Clercq
  • Éditeur : lePetitLitteraire.fr
  • Nom de Fichier : fahrenheit-451-de-ray-bradbury-analyse-de-l-oeuvre-comprendre-la-litt?rature-avec-lepetitlitt?raire-fr

Fahrenheit 451 de Ray Bradbury (Analyse de l'oeuvre): Comprendre la littérature avec lePetitLittéraire.fr est écrit par Anne-Sophie De Clercqavec un total de 26 pages et publié par lePetitLitteraire.fr le January 1, 2011.

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Le grand manuel du boulanger : Et vos rêves gourmands deviennent réalité by Anne Cazor (2016-10-12)

le grand manuel du boulanger et vos r????ves gourmands deviennent r??? c alit??? c by anne cazor 2016 10 12
  • ISBN :
  • Total de Pages : pages
  • Date de Sortie : Lundi 0 1819
  • Auteur : Anne Cazor
  • Éditeur : Marabout
  • Nom de Fichier : le-grand-manuel-du-boulanger-et-vos-r????ves-gourmands-deviennent-r???-c-alit???-c-by-anne-cazor-2016-10-12

Le grand manuel du boulanger : Et vos rêves gourmands deviennent réalité by Anne Cazor (2016-10-12) est écrit par Anne Cazor et publié par Marabout.

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Créations gourmandes en pâte polymère

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  • ISBN : 2814101692
  • Total de Pages : 144 pages
  • Date de Sortie : Mardi 30 Avril 2013
  • Auteur : Ingrid Lepain
  • Éditeur : CREAPASSIONS
  • Nom de Fichier : cr?ations-gourmandes-en-p?te-polym?re

Créations gourmandes en pâte polymère est écrit par Ingrid Lepainavec un total de 144 pages et publié par CREAPASSIONS.

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Les gourmandisesen pâte polymère : l'eau à la bouche, le plaisir